Запеканка из баклажанов

Запеканка из баклажанов

Ингредиенты для приготовления запеканки из баклажанов:

  • баклажаны — 4-5 шт.,
  • свинной фарш — 200 г,
  • говяжий фарш — 200 г,
  • яйца — 5 шт.,
  • растительное масло- -0,5 стакана,
  • молоко -0,5 стакана,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • помидоры — 3 шт.,
  • мука — 100 г,
  • соль, перец, зелень, чеснок — по вкусу

Приготовление рецепта: баклажаны вымыть, обсушить, очистить, мякоть нарезать полосками, восолитьь и дать постоять 10 мин. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, лук очистить и измельчить. Помидоры нарезать дольками.

На разогретой сковороде с маслом обжарить лук и помидоры в течении 7 минут. Взбить 1 яйцо. Подготовленные баклажаны обвалять в муке, затем яйце, выложить на сковороду и жарить 5 минут. Половину баклажанов выложить в огнеупорную форму, смазаную маслом. Сверху слоями выложить свиной фарш, помидоры с луком, чеснок, говяжий фарш, зелень, баклажаны, посолить, поперчить.

Яйца (оставшиеся 4 шт.) взбить с молоком, залить полученной смесью фарш с овощами и поставить в разогретую духовку (170 С) на час до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпать мелконарезаной зеленью.

Приятного аппетита!

Метки: 
Категория: