Баклажаны по-корейски

Сейчас чуть ли не в каждом супермаркете можно купить салаты корейской кухни собственного приготовления. Раньше мы часто покупали такие салатики к ужину, а сейчас я уже научилась их делать сама. Хочу поделиться с вами. Сегодня предлагаю рецепт баклажанов по-корейски.

Что касается баклажанов, то я их очень люблю в любом виде и блюде, у меня в запасе еще много рецептов различных закусок из баклажанов и салатов. Есть очень вкусные рецепты заготовок из баклажанов на зиму, один из моих любимых это закуска из острых баклажанов с соевым соусом.

То об этом в скором будущем, а сейчас баклажаны по-корейски. Гарантирую, что «горячие» ощущения от потребления такого салатика согреют в ноябрьскую непогоду.

Ингредиенты

• Баклажан 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2-3 зубца
• Масло 100 г
• Соевый соус 30 г
• Кориандр молотый, перец красный молотый, перец черный молотый, соль — по вкусу .

Приготовление

1. Все овощи вымыть и нарезать: баклажаны, болгарский перец , помидоры — соломкой, луковицу — полукольцами, чеснок мелко порубить или пропустить через чеснокодавку.
2. Баклажаны хорошо посыпать солью и оставить на час-полтора, чтобы вышла горечь, потом хорошо их промыть.
3. На сковороде с разогретым маслом обжарить овощи в такой последовательности: лук, морковь, помидоры, перец, баклажаны.
4. За несколько минут до конца приготовления заправляем смесь перцем, кориандром, солью. Добавляем чеснок и поливаем соевым соусом.