Архив рубрики «Первые блюда»

Борщ наша семья любит, поэтому готовить мне его приходиться часто. И каждый раз, мой любимый муж, возя ложкой в тарелке что-то ища, спрашивает с разочарованием: «А где фасоль?». Так как я фасоль не очень люблю, то и борщ чаще всего у меня без нее, честно говоря, и в доме фасоль бывает редко. Но сегодня, будучи в магазине я совсем случайно, а может это был знак наткнулась на баночку с консервированной фасолью. «Почему бы и нет» — подумала я и положила в корзину с продуктами. И так у нас сегодня на обед борщ с фасолью. Прочитать остальную часть записи »

Мало кто слышал о рыбной солянке, поэтому мы решили поделиться с вами таким рецептом.

Для приготовления рыбной солянки потребуются такие продукты: лимон, 2 ст. ложки пасты из томатов, 40 граммов маслин, 700 граммов рыбного бульона, 20 граммов каперсов, 3 соленых огурца, 1 репчатый лук, 20 граммов сливочного масла, 200 граммов осетрины, 110 граммов рыбной головы. Всего должно получиться 6 порций рыбной солянки.

Взять филе осетра, порезать мелкими кусочками, ошпарить кипятком. Рыбную голову нужно использовать для приготовления бульона, туда же могут пойти кости и шкура осетрины. После этого надо взять удобную посуду, чтобы поместилось порезанное филе осетра.

Прочитать остальную часть записи »

Первые блюда – основа правильного питания. Предлагаем вам рецепт польского супа с колбасками, это конечно не знаменитый польский журек, но тоже очень вкусный, его просто приготовить,  и он поможет хозяйкам удивить семью новым блюдом.

В состав супа входят: две большие головки репчатого лука, 40 граммов оливкового масла, два зубка чеснока, 200 граммов «Охотничьих» колбасок, 5 граммов сладкого перца, 85 граммов коричневого риса, 2 литра мясного или овощного бульона, 3 моркови среднего размера и 100 граммов капусты, желательно сорт Кале. Прочитать остальную часть записи »

Все считают, что свежие овощи и фрукты значительно полезнее без всякой кулинарной обработки. А вот с помидором все наоборот.

Ученые говорят о том, что приготовленные помидоры каким-либо образом имеют больше пользы, чем свежие. В виде соуса или тушеные в рагу они значительно увеличивают свои полезные качества, благодаря чему результативнее защищают нас от развития болезней сердечно-сосудистой. Помидор является одним из лидеров по содержанию витамина А, уступает он только моркови. Также в помидорах содержится много других ценных веществ: витамины С, РР, К, В1, В2, В6, фолиевая кислота, биотин, а также различные минеральные соли.

А у нас сегодня рецепт томатного супа Прочитать остальную часть записи »

В ботвинье секретов не больше, чем в окрошке, — квас, листовые овощи и отварная рыба. Однако готовят ее не часто, а почему. Во-первых, идея сильно разваренных и протертых листьев явно не близка современному человеку. Во-вторых, чтобы отварная рыба получилась вкусной, готовить ее надо в насыщенном бульоне, а приготовление его — лишняя и невыносимая морока. В-третьих, современный квас — очень сладкий.

Поэтому давайте внесем в традиционный рецепт ботвиньи некоторые изменения. Рыбу перед варкой приправляем укропом, лимонной цедрой, солью и белым перцем и завернем в пленку, благодаря чему нее вкусы и ароматы сохраняются внутри куска. Кроме того, зелень будем не разваривать, а на итальянский лад припустим в кипятке — что сохраняет большую часть витаминов и полезных веществ. А из кваса, лимонного сока и хрена приготовим весьма выразительную основу, более уместную для рыбного блюда, чем собственно квас.

Таким образом, наша ботвинья превращается в несложное, быстрое и главное, яркое блюдо оставаясь — тем не менее ботвиньей.

Рецепт: ботвинья за 20 минут Прочитать остальную часть записи »

Белое вино – полезно или нет? И вообще есть ли польза организму от алкогольных напитков?

Авиценна говорил: «Все может быть ядом, и только от количества зависит, будет это ядом или нет».

Поэтому в небольших дозах и от вина можно получать пользу. Ведь в  вине содержатся витамины C, B, PP, сложные жиры и альдегиды, и много микроэлементов: марганец, магний, йод, титан, кобальт, калий, фосфор и др. Все эти вещества способствуют сохранению тонуса организма и нормализуют давление.

Предлагаю вам снова рецепт приготовления форели на этот раз форель, запеченная с овощами и белым вином  Прочитать остальную часть записи »

Сегодня немного расскажу о полезных свойствах фасоли. Фасоль содержит в себе большое количество крахмала и других углеводов, а также белков. В ней есть практически все минералы и вещества, которые необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Различные кислоты, каротин, много витаминов: С, B1, В2, В6, РР, масса макро- и микроэлементов (особенно меди, цинка, калия). В составе фасоли есть железо, которое способствует образованию эритроцитов, доставке кислорода к клеткам и повышает сопротивляемость организма к разным инфекциям.

Предлагаю вам рецепт грузинской кухни – суп-пюре из фасоли (лобио). Лобио – так называется фасоль и блюда из нее. Прочитать остальную часть записи »