Записи с меткой «рыба»

В ботвинье секретов не больше, чем в окрошке, — квас, листовые овощи и отварная рыба. Однако готовят ее не часто, а почему. Во-первых, идея сильно разваренных и протертых листьев явно не близка современному человеку. Во-вторых, чтобы отварная рыба получилась вкусной, готовить ее надо в насыщенном бульоне, а приготовление его — лишняя и невыносимая морока. В-третьих, современный квас — очень сладкий.

Поэтому давайте внесем в традиционный рецепт ботвиньи некоторые изменения. Рыбу перед варкой приправляем укропом, лимонной цедрой, солью и белым перцем и завернем в пленку, благодаря чему нее вкусы и ароматы сохраняются внутри куска. Кроме того, зелень будем не разваривать, а на итальянский лад припустим в кипятке — что сохраняет большую часть витаминов и полезных веществ. А из кваса, лимонного сока и хрена приготовим весьма выразительную основу, более уместную для рыбного блюда, чем собственно квас.

Таким образом, наша ботвинья превращается в несложное, быстрое и главное, яркое блюдо оставаясь — тем не менее ботвиньей.

Рецепт: ботвинья за 20 минут Прочитать остальную часть записи »

О полезных свойствах форели я уже говорила, сегодня хочу рассказать о полезных свойствах имбиря.

В рецептах различных блюд используют корень имбиря. В нем содержится многочисленное количество полезных аминокислот, микроэлементов, а также эфирные масла (около 3%). Еще корень имбиря  содержит витамины C, B1, B2, A.

Имбирь стимулирует пищеварение и помогает избавиться от токсинов, которые могут попасть в пищеварительную систему.

Предлагаю вам рецепт форели с тертым корнем имбиря Прочитать остальную часть записи »

Форель, является деликатесным продуктом питания. Мясо форели содержится большое количество очень полезных для организма человека Омега-3 жирных кислот, жирорастворимых витаминов A и D, много других полезных веществ и микроэлементов. А еще, форель содержит большое количество витаминов: В6 (пиридоксина) и витамина B12.

Витамин В6 играет важную роль в обмене веществ, также он необходим для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы.

Предлагаю вам рецепт форели запеченной в тесте. Прочитать остальную часть записи »