Голубцы с грибами

Отличное вегетарианское блюдо.

Чтобы его приготовить, нужно взять:

• Капуста, разобранная на листы – один средний кочан;
• Рис сырой – 250 грамм;
• Грибы (любые) – 1 килограмм;
• Луковицы – 4 штуки;
• Сметана – 3 столовые ложки;
• Паста томатная – 3 столовые ложки;
• Сыр твердый – 200 грамм;
• Маргарин, перец, соль, зелень, лавровый лист – по вкусу.

Рис отварить. Грибы и две луковицы мелко нарезать, обжарить на маргарине. Смешать рис с овощами и завернуть получившийся фарш в капустные листья. Обжарить получившиеся голубцы на маргарине до легкой золотистости, выложить в высокую огнеупорную форму.

Приготовить подливу. Для этого порубить оставшиеся две головки лука, поджарить на маргарине, после чего развести 300 мл воды, в которую добавлены сметана и томатная паста. Посолить, поперчить, кинуть лавровый лист, посыпать зеленью. Прогревать на маленьком огне в течение пятнадцати минут. Подготовленные голубцы полить подливой. Отдельно натереть на крупной терке сыр, посыпать сверху.

Поставить в разогретую до 200^оС духовку форму и запекать в течение получаса, пока сыр не зарумянится. Подавать к столу можно как горячими, так и холодными.