Шоколадный торт с вишней

Классическое сочетание шоколада и вишни, подчеркнутое нежным сливочным вкусом, вряд ли оставит кого-то равнодушным. Но, несмотря на кажущуюся сложность, приготовить его достаточно просто, необходимо лишь придерживаться рецепта, указанного ниже.

Для теста потребуется:

• Сливочное масло – 200 грамм;
• Горький шоколад – 100 грамм;
• Яйца – 7 штук;
• Сахар – 150 грамм;
• Пшеничная мука – 300 грамм;
• Картофельный крахмал – 100 грамм;
• Сухари молотые – 100 грамм;
• Ванилин – 20 грамм;
• Пекарский порошок (разрыхлитель) – 20 грамм.

Для крема потребуется:

• Вишня (свежая или замороженная) – 500 грамм;
• Сметана или сливки 30-35% жирности – 500 грамм;
• Сахар – 200 грамм.

Чтобы приготовить корж, необходимо установить водяную баню и растопить на ней шоколад. Отдельно взбить масло, сахар и ванилин до пышной светлой массы. Разделить желтки и белки. Желтки вмешать в масляную массу, туда же добавить шоколад, тщательно взбить. Всыпать в тесто крахмал, муку, смешанную с разрыхлителем, и сухари. Тщательно вымешать до гладкой массы без комков.

Отдельно взбить белки со щепоткой соли до крепких пик и осторожно вмешать в тесто, двигая ложкой снизу вверх. Выложить две формы пергаментом для выпечки, смазав его маслом, и поровну разлить в них тесто. Печь в разогретой до 180^оС духовке в течение получаса. Готовые коржи охладить и разрезать каждый пополам. Таким образом получаются четыре коржа. Для крема сметану необходимо взбить с сахаром до полного растворения последнего. Избавить вишни от косточек. Выложить корж на тарелку, промазать его сметанным кремом, накрыть вторым коржом, его также смазать кремом и выложить сверху вишню. Накрыть третьим коржом, смазать его кремом, выложить поверх последний корж. Для украшения подойдут сливки, шоколадная крошка и желированные вишни.