Салат из картофеля и соленых огурцов

Сегодня готовим простой, но очень вкусный картофельный салат. Если честно, увидев первый раз составляющие этого салата, я не ожидала от него ничего особенного, но приготовить все же решила, и была приятно удивлена. Попробуйте и вы!

Ингредиенты

• Картофель 5 шт
• Шампиньоны 100 гр
• Лук (шалот) 2 шт
• Соленый огурец 3 шт
• Болгарский перец (красный) 1 шт
• Мясной бульон 100 мл
• Винный уксус 2 ст. лож.
• Оливковое масло 3 ст.лож.
• Черный перец

Приготовление

1. Ставим картошку вариться в мундире.
2. Шампиньоны моем, режим на четыре части. и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета на сковородке.
3. Лук шалот почистить и нарезать тоненькими полукольцами.
4. Болгарский перец очищаем от семян и мелко нарезаем.
5. Солёные огурцы нарезаем дольками.
6. Делаем заправку: две столовых ложки винного уксуса смешиваем с тремя ложками оливкового масла и немного перчим. Солить не надо, так как в салате есть соленые огурцы.
7. Достаем отваренный картофель, чистим и нарезаем крупными кубиками.
8. Подогреваем мясной бульон и заливаем картофель, перемешиваем.
9. Добавляем к картошке грибы, соленый огурец, перец, лук. Перемешиваем салат из картофеля и заливаем заправкой.
10. Украсить салат можно укропом.

Это простой, незамысловатый, но от этого не менее вкусный салат! Совсем необычное сочетание привычного для нас вкуса картофеля и соленого огурца, и необычная заправка из оливкового масла и уксуса никого не оставят равнодушным!!!