Вегетарианские блинчики с начинкой

Сначала о пользе одного из составляющего нашего сегодняшнего рецепта. Поговорим о бобах. Бобы - ценная овощная культура. Среди овощей бобы занимают первое место по содержанию белка и аминокислот. Еще они содержат в себе большое количество минеральных солей: калий, кальций, фосфор, магний, сера и железо. В зеленых бобах очень много микроэлементов и ферментных систем. Также они содержат в себе витамины: С, РР, провитамин А.

Сегодня у нас еще один рецепт блинов – вегетарианские блинчики с начинкой

Вам понадобиться

• Сухие грибы - 25 г
• Морковь - 150 г
• Бульон - 100 мл
• Соевый соус - 2 ст. л
• Крахмал - 1 ч. л
• Растительное масло - 1 ст. л
• Бобы - 100 г
• Соль
• Молотый красный жгучий перец
• Слоеное тесто - 4 пакета
• Яйца – 2 шт.

Способ приготовления

• Грибы замочить на 20 мин в горячей воде, затем воду слить и срезать у грибов ножки. Шляпки нарезать тонкой соломкой.
• Морковь очистить и натереть на крупной терке. В бульоне размешать соус и крахмал. Начинку положить на середину теста, смазать края яичным желтком, свернуть тесто в трубочку.
• Растительное масло разогреть на сковороде. Обжарить в течении 2 мин грибы, морковь и бобы. Влить бульон, дать один раз закипеть, посолить, поперчить и дать остыть.
• Листы теста разрезать пополам и каждую половину раскатать в прямоугольник ( 18*12 см). Яйца слегка взбить и смазать края теста (немного взбитых яиц оставить)
• Начинку равномерно разложить на кусочках теста. Тесто всернуть трубочками, концы прижать.
• Положить на выстланный пергаментом противень и смазать яйцом.
• Разогреть духовку и запекать примерно 20 минут при 200* на второй планке снизу.

Приятного аппетита!