Базилик имеет слегка горьковатый со сладковатым привкусом вкус. Есть виды базилика, которые по запаху напоминают гвоздику или мускатный орех. Свежие, высушенные листья и цветки базилика применяют для приготовления разных национальных блюд греческой, французской, итальянской (в частности в блюдах из спагетти и макарон) и закавказской кухни.
